karışık kızartma tarifi ne demek?
Karışık Kızartma Tarifi
Karışık kızartma, çeşitli sebzelerin ve bazen et veya deniz ürünlerinin yağda kızartılarak pişirilmesiyle hazırlanan popüler bir yemektir. Hem lezzetli hem de hızlı hazırlanabilen bir seçenek olması nedeniyle sıklıkla tercih edilir.
Malzemeler:
- Çeşitli sebzeler (patates, kabak, patlıcan, biber, havuç, soğan, mantar vb.)
- İsteğe bağlı olarak et veya deniz ürünleri (tavuk, karides, kalamar vb.)
- Un veya nişasta (kaplama için)
- Tuz, karabiber, kırmızı biber gibi baharatlar
- Sıvı yağ (kızartma için)
Hazırlanışı:
- Sebzeler güzelce yıkanır ve kurulanır. Ardından istenilen büyüklükte doğranır.
- Et veya deniz ürünü kullanılacaksa, onlar da uygun şekilde hazırlanır ve doğranır.
- Doğranmış sebzeler ve et/deniz ürünleri ayrı ayrı kaplara alınır.
- Her bir malzeme üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı diğer baharatlar eklenir.
- Sebzeler ve et/deniz ürünleri ayrı ayrı un veya nişasta ile kaplanır. Bu, kızartma sırasında daha çıtır olmalarını sağlar.
- Geniş bir tavada veya fritözde sıvı yağ kızdırılır.
- Unlanmış sebzeler ve et/deniz ürünleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartılır.
- Kızaran malzemeler kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınarak fazla yağı süzdürülür.
- Karışık kızartma sıcak olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt, ketçap, mayonez veya çeşitli soslar ile servis edilebilir.
Püf Noktaları:
- Sebzeleri ve et/deniz ürünlerini kızartırken yağın yeterince kızgın olmasına dikkat edin. Aksi takdirde malzemeler yağı çeker ve lezzetli olmaz.
- Kızartma sırasında malzemeleri çok fazla doldurmamaya özen gösterin. Aksi takdirde yağın sıcaklığı düşer ve kızartma işlemi düzgün gerçekleşmez.
- Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha geç pişen sebzeleri (örneğin patates) daha önce kızartmaya başlayın.
- Kızartma işlemini daha sağlıklı hale getirmek için, fırında da pişirebilirsiniz.
Önemli Kavramlar: